Конкурентоспособность будущих специалистов сферы общественного питания: разрыв между образовательным стандартом и требованиями работодателей

Анализируется соответствие между требованиями работодателей к будущим специалистам сферы общественного питания и компетенциями, описанными во ФГОС 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Систематизированы компоненты конкурентоспособности будущих специалистов сферы общественного питания, выявлены различия между требованиями индустрии и образовательных стандартов. На основе проведенного фокус-группового исследования среди работодателей определены приоритетные требования к будущим специалистам сферы общественного питания. Практическая значимость заключается в возможности использования полученных данных при качественной подготовке специалистов среднего звена.

1. Алференко, Д. А. Моделирование процесса формирования конкурентоспособности студента техникума в социальном партнерстве с работодателями / Д. А. Алференко // Научный форум: Педагогика и психология: сборник статей по материалам XXIII международной научно-практической конференции. – № 10(23). – Общество с ограниченной ответственностью «Международный центр науки и образования», 2018. – С. 26–31. – EDN YRDOAH.

2. Белякова, Е. Г. Структурно-содержательная модель конкурентоспособности как качества личности / Е. Г. Белякова // Вестник Тюменского государственного университета. Гуманитарные исследования. – 2017. – Т. 3. – № 2. – С. 189–198.

3. Берсенева, Е. В. Анализ портрета выпускника СПО на рынке труда глазами работодателя / Е. В. Берсенева, О. В. Перевозова // Инновационное развитие профессионального образования. – 2024. – № 3(43). – С. 60–69. – EDN GDGGEH.

4. Галкина, Л. А. Учет психологических особенностей студентов при организации их учебно-профессиональной деятельности / Л. А. Галкина, И. С. Чурзина // Вестник ВИЭПП. – 2023. – № 2. – С. 7–15. – EDN EDKRNP.

5. Князева, Н. Г. Учебно-исследовательская деятельность студентов колледжа как средства активизации социального партнерства: автореф. дис. … канд. пед. наук. – Москва, 2014. – 22 с. – EDN ZPMPIJ.

6. Константинова, Д. С. Цифровые компетенции как основа трансформации профессионального образования / Д. С. Константинова, М. М. Кудаева // Экономика труда. – 2020. – Т. 7. – № 11. – С. 1055–1072. – DOI:10.18334/et.7.11.111073. – EDN OHIGML.

7. Лазаренко, Л. А. Особенности кризиса профессионального развития и построение личной профессиональной перспективы у студентов КУБГУ / Л. А. Лазаренко, А. Д. Сафронова, Н. Л. Оганесова // Проблемы современного педагогического образования. – 2024. – № 84-3. – С. 434–437. – EDN CSIIOH.

8. Маркова, С. М. Методика исследования содержания профессионального образования / С. М. Маркова, А. К. Наркозиев // Вестник Мининского университета. – 2019. – Т. 7. – № 1(26). – С. 2. – DOI 10.26795/2307-1281-2019-7-1-2. – EDN YZENWP.

9. Мухаметзянова, А. Ю. Подготовка конкурентоспособных специалистов для сферы общественного питания: мнение работодателей / А. Ю. Мухаметзянова, Ф. Т. Шагеева // Казанская наука. – 2025. – № 2. – С. 186–188. – EDN RJOHVF.

10. Нематов, Л. А. Теория и методика профессионального образования / Л. А. Нематов, Н. С. Сайидова // Образование и проблемы развития общества. – 2019. – № 1(7). – С. 55–59. – EDN BOYHWA.

11. Подготовка компетентных специалистов легкой промышленности в системе непрерывного профессионального образования технологического университета1 / О. Е. Гаврилова, Л. Л. Никитина, В. И. Богданова, Ф. Т. Шагеева // Вестник Казанского технологического университета. – 2010. – № 12. – С. 73–78. – EDN NCBVGB.

12. Попова, О. С. Научные исследования как условие модернизации системы образования / О. С. Попова // Сибирский педагогический журнал. – 2017. – № 6. – С. 140–145. – EDN YLBCWP.

13. Сокольская, М. В. Модель психолого-педагогических условий формирования мотивационной готовности личности к профессиональной деятельности / М. В. Сокольская, О. Ю. Богомолова // Системная психология и социология. – 2023. – № 2(46). – С. 71–81. – DOI:10.25688/2223-6872.2023.46.2.6. – EDN RHAOUT.

14. Суворов, В. С. Система НПО – важнейшая ступень профессионального становления / В. С. Суворов // Профессиональное образование. Столица. – 2012. – № 12. – С. 38–39. – EDN PILRDF.

15. Хаматгалеева, Г. А. Основные факторы конкурентоспособности специалиста в области индустрии питания / Г. А. Хаматгалеева // Казанский педагогический журнал. – 2010. – № 1(79). – С. 111–116. – EDN LLWDZH.